用料：
- 猪大肠 500g
- 油 10g
- 香菜 2颗
- 蒜 3瓣
- 桂皮 一片
- 葱 一根
- 干辣椒 5个
- 青椒 2个
- 料酒 一汤匙
- 酱油 一汤匙
- 姜 一小块
- 八角 3个
小贴士：
一道美味又下饭的爆炒大肠就做好了，大家尝尝吧！
做法：
- 1. 如图所示：按照上面的方法已洗干净的猪大肠；
- 2. 如图所示：青椒切滚刀片，香菜切段，干辣椒切段，姜切丝，蒜切片，葱切段，八角桂皮洗净；
- 3. 如图所示：锅内放一碗水，将猪大肠，八角，桂皮，姜丝，蒜片，葱白大火煮10分钟；
- 4. 如图所示：煮熟的猪大肠，立即放冷水中（口感好）；
- 5. 如图所示：放凉后的猪大肠，切成小段；
- 6. 如图所示：锅里热油，将辣椒，姜，蒜煸香；
- 7. 如图所示：煸香大料后，放入猪大肠继续煸炒一分钟；
- 8. 如图所示：将青椒倒入锅中一起翻炒一分钟；
- 9. 如图所示：加入一汤匙酱油，一汤匙料酒，葱，香菜，翻炒均匀后，关火；
- 10. 如图所示：出锅，装盘。