爆炒肥肠的做法

• 1.如图所示：按照上面的方法已洗干净的猪大肠；

• 2.如图所示：青椒切滚刀片，香菜切段，干辣椒切段，姜切丝，蒜切片，葱切段，八角桂皮洗净；

• 3.如图所示：锅内放一碗水，将猪大肠，八角，桂皮，姜丝，蒜片，葱白大火煮10分钟；

• 4.如图所示：煮熟的猪大肠，立即放冷水中（口感好）；

• 5.如图所示：放凉后的猪大肠，切成小段；

• 6.如图所示：锅里热油，将辣椒，姜，蒜煸香；

• 7.如图所示：煸香大料后，放入猪大肠继续煸炒一分钟；

• 8.如图所示：将青椒倒入锅中一起翻炒一分钟；

• 9.如图所示：加入一汤匙酱油，一汤匙料酒，葱，香菜，翻炒均匀后，关火；

• 10.如图所示：出锅，装盘。