无卤水石膏自制豆腐的做法

• 1.将干黄豆用水泡一夜，准备做豆腐的模具，纱布（在这我用一个菜篮子代替模具）

• 2.用搅拌机将豆子打好，豆子与水比例是1:5。

• 3.用纱布过滤打好的豆浆

• 4.豆浆泡沫不要

• 5.将豆浆煮熟，豆浆会假沸，一定要注意用勺子去搅动，沸腾后多煮两分钟。

• 6.将煮好的豆浆静放5~8分钟，拨去表层的豆皮。

• 7.准备一小份醋，醋跟豆子的比例是1:2即可。

• 8.将醋一滴一滴的点到豆浆里

• 9.点拨好醋，豆浆表面凝结豆花，静置20分钟，待豆花沉淀。

• 10.两一块纱布铺在模具底下，将豆花倒入，上面盖上一块纱布

• 11.将模具架起漏水，上面放一碗水压着（如果想吃嫩点的豆腐，水放少点，反之亦然。），放置一段时间，待豆腐成形即可。