溜肉段的做法

做法：

• 1. 肉洗净切小段，用鸡蛋、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制二十分钟；葱姜蒜切小丁放入碗中，加盐、白糖、生抽、淀粉、适量水调匀；青椒、红椒、洋葱切斜片。再切一个蒜片。
• 2. 用小火将油烧到七成热，放入肉段炸，都浮起来捞出。
• 3. 肉都炸好后将火调到中火，把肉复炸，肉成金黄色捞出。
• 4. 另起油锅，放少量油，油热后放蒜片呛香，接着放入青红椒和洋葱翻炒
• 5. 青红椒有点软塌放入炸好的肉段。
• 6. 将调好的汁倒入翻炒，肉段都裹上汁后开大火收汁，最后锅边淋醋（我是山西人，炒菜爱放醋，不喜欢的可以省去这步，不过少放点还是很好吃的）。
• 7. 盛盘、撒白芝麻，噢了。