溜肉段的做法

• 1.肉洗净切小段，用鸡蛋、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制二十分钟；葱姜蒜切小丁放入碗中，加盐、白糖、生抽、淀粉、适量水调匀；青椒、红椒、洋葱切斜片。再切一个蒜片。

• 2.用小火将油烧到七成热，放入肉段炸，都浮起来捞出。

• 3.肉都炸好后将火调到中火，把肉复炸，肉成金黄色捞出。

• 4.另起油锅，放少量油，油热后放蒜片呛香，接着放入青红椒和洋葱翻炒

• 5.青红椒有点软塌放入炸好的肉段。

• 6.将调好的汁倒入翻炒，肉段都裹上汁后开大火收汁，最后锅边淋醋（我是山西人，炒菜爱放醋，不喜欢的可以省去这步，不过少放点还是很好吃的）。

• 7.盛盘、撒白芝麻，噢了。