加州吐司的做法

• 1.提子干洗干净擦干水份，放入小碗，倒入适量朗姆酒，密封冷藏浸渍一夜。除黄油外所有材料混合，揉至能拉出厚膜状态。

• 2.加入黄油，继续揉至完全阶段。

• 3.滚圆密封室温发酵至2—2.5倍大。

• 4.利用刮板从碗底捞出面团。轻拍出气体，盖上保鲜膜中间醒发20分钟。

• 5.从冰箱取出浸渍好的提子干。面团光滑面向下，用擀面杖将面团擀成窄于模具的长方形，均匀的撒上提子干。

• 6.由上往下卷起来，放入模具。放置烤箱，同时放一碗热水，增加温度和湿度。

• 7.发酵至8分满取出。烤箱预热200度，最下层，烤45分钟左右。中途上色加盖锡纸。

• 8.烤好后马上脱模置烤架冷却。