鱼香茄子的做法

• 1.圆茄子去皮切成棱行块，加用适量玉米淀粉裹匀(用手拿起盆摇滚勺)挂一层薄粉

• 2.锅中宽油，油热把茄子炸至变软

• 3.捞出控干油备用

• 4.调兑碗汁（葱，姜，蒜末半勺酱油，一勺半陈醋，15克糖，2克盐，2克鸡粉，一小勺料酒，3滴香油)

• 5.配菜西红柿，青椒切成块

• 6.锅中留少许底油，油热煸香葱，姜，蒜未

• 7.下入炸好茄子翻炒均匀，下入碗汁焖一会

• 8.待锅中汁变少加入青椒和西红柿块翻炒均匀出锅

• 9.成入盘中