香菜:透疹
白糖:低蛋白质
1.先将猪外脊切成厚0.5厘米的片,用水冲洗。
2.将冲洗好的肉片,加入少许盐码味,加入水和生粉
3.将肉与粉搅拌均匀,加入适量的色拉油,继续搅拌。
4.将和好糊的芡粉和成细腻状备用
5.锅里加入色拉油,烧至7成热后下入和好的肉片,将每片肉都帖在锅壁上。
6.将炸好的锅包肉,进行复炸备用,锅里面加入色拉油烧热后下入葱,姜丝,胡萝卜丝炒香,下入橙汁,白醋,白糖和少许的水烧开后下入锅包肉,快速翻炒。
7.将炒好的锅包肉里,加入香菜进行点缀后即可出勺。
锅包肉的厚度要均匀,炸的火候要统一,酸甜度结合自己口味来定。