土豆:解毒
酱油:活血化瘀
1.将鸡脯肉半块洗干净,切成块,放姜丝,淀粉,酱油,料酒腌制10分钟入味
2.肉豆角切段,土豆切块,小葱切段备用
3.热锅倒入少许油,油4成热,倒入腌制的肉煸抄,等炒到变色盛出备用
4.锅中放油适量,放入姜丝煸炒,放入肉豆角继续煸炒,稍微加点水,锅盖上盖子用小火焖5分钟左右(因豆角不容易熟,所以先焖豆角)。放入土豆翻炒,继续焖4分钟左右即可,这是可以加入炒好的肉,调入盐,鸡粉,花椒粉或五香粉,淋入味极鲜翻炒均匀,再撒上葱段就可以了。
选用鸡脯肉是因为鸡脯肉相对热量低一些,也可用大肉代替。肉一定要腌制,这样炒出来,焖出来才不会柴,会很鲜嫩。