用料：
- 豆豉 一匙
- 尖椒 5个
- 蒜头 4瓣
- 油
- 盐
- 鸡粉
小贴士：
豆豉的盐味重，做菜时只需要加少许食盐就够味了；煎尖椒时把持火候，尖椒两面煎起皮变色即可，不需过熟吃起来口感好。
做法：
- 1. 食材如图所示
- 2. 尖椒去柄去籽拍扁切段；蒜头拍扁切粒；豆豉洗净稍微切碎
- 3. 热锅下少许油，下尖椒平铺煎至两面起皮微焦，火候随时进行调节。
- 4. 调小火，将煎好的尖椒用锅铲推向一边，留出的位置将蒜和豆豉煸香；再调入少许盐和鸡粉加少许清水，调中火翻炒入味即可出锅装盘
豆豉的盐味重，做菜时只需要加少许食盐就够味了；煎尖椒时把持火候，尖椒两面煎起皮变色即可，不需过熟吃起来口感好。