韭菜盒子的做法

• 1.普通面粉提前用温水和均匀，盖上保鲜膜放一边醒置

• 2.鲜虾仁用牙签挑去虾线

• 3.洗净用调味料酒加少许盐码味10分钟

• 4.锅中放少许水，水开了焯水虾仁去腥一分钟捞出

• 5.捞出用刀切碎

• 6.另起油锅，油热将打散鸡蛋液下入锅中摊熟，用铲子剁成碎块

• 7.将焯水的虾仁碎和鸡蛋块，一同放入盆中，加适量盐，姜粉，白胡椒粉和鱼露，食用油一同拌匀

• 8.切碎韭菜用少许油拌下，这样拌入馅中遇到盐不会出水

• 9.做之前用筷子拌均匀备用

• 10.面醒舒服后，拿出揉搓长揪数个面挤，用擀面杖擀干

• 11.放上面皮中一半处的馅料

• 12.对折，手指压紧边缘

• 13.然后用右手的姆指抄底向上推捏花边

• 14.一个韭菜盒子完成

• 15.平底锅提前预热，抹上一层薄薄的油，把包好的韭菜盒子码上，盖上盖用小火烙成两面金黄即可

• 16.成品，可以食用