虎皮青椒的做法

• 1.尖椒洗净去蒂后切长短适中的段备用；

• 2.起锅放一点点油，只要能涂满锅底就可以了。把尖椒段放进去，内环火煎制；

• 3.借助于铲子的辅助作用，一边按一边煎，很快可以蒸发掉尖椒里的水汽；

• 4.直到所有的尖椒段均变色变软，而且表面有均匀的虎皮色；

• 5.事先将一茶匙糖、一大匙生抽、一大匙蚝油、一茶匙蒸鱼豉油、两大匙清水混合成均匀的料汁，把料汁倒在煎好的尖椒上，继续内环火让尖椒入味；

• 6.入味的尖椒捡出来装进盘子里；

• 7.肉馅也要提前用玉米淀粉、熟植物油、一茶匙蚝油和料酒腌制下；

• 8.把腌制好的肉馅倒在锅中，用残留的料汁炒制，变色后放入胡萝卜丝和紫圆葱丝；

• 9.翻炒熟透后倒在尖椒上，上桌食用；

• 10.表面撒点葱花点缀下哦！会很漂亮！