宫保鸡丁的做法

• 1.准备好鸡脯肉和花生米清洗干净

• 2.准备好辅助食材，葱花，蒜末，姜末，花椒，干辣椒，备用

• 3.把鸡脯肉切成丁，备用

• 4.用一个干净的碗装入鸡丁，加入少许料酒，盐，水芡粉，顺一个方向搅拌均匀，备用

• 5.准备好郫县豆瓣酱备用

• 6.锅里加入适量的食用油，冷油放入花生米，小火慢炒

• 7.炒至花生米色泽变深就可以关火出锅，备用

• 8.重新起锅，入油，放入花椒小火炒香后捞出花椒不要了，留油继续用。

• 9.加一勺郫县豆瓣酱入油

• 10.中火炒出红油

• 11.加入事先准备好的青椒丁，葱姜蒜，干辣椒一起快速翻炒

• 12.将事先浆好的鸡丁倒入锅中，快速翻炒，再加少许白糖，生抽，鸡精调味

• 13.加入事先炒熟的花生米快速翻炒几下，就可以关火出锅了

• 14.宫保鸡丁的成品图