紫菜鸡汤的做法

• 1.提前准备好鸡汤，我用的是头天熬好的香菇炖鸡的高汤。

• 2.准备好清水一碗，紫菜一碗，鸡蛋两颗。鸡蛋里放了盐、料酒、凉水，这样保证出来的蛋花有味道而且更嫩。

• 3.锅中加入准备好的鸡汤和一碗清水。烧开。放入紫菜。

• 4.等到紫菜完全入锅底，软化后将蛋液沿着锅边画圈倒入。

• 5.煮一两分钟，蛋花熟了。这时锅里会有很多鸡蛋的浮沫。

• 6.将汤里的浮沫撇去。加入适量的盐和味精进行调味。不需要太多，因为紫菜本身就有些咸味和鲜味。

• 7.准备好装汤的碗。在碗里加入一些花生油、料酒、白糖、生抽。

• 8.将煮好的汤缓慢倒入碗里。这时会发现倒入的汤有了油花，香味很浓。

• 9.放上一些香菜提味。

• 10.可以开喝啦！