自家豆角焖面的做法

• 1.豆角洗净，折成段！

• 2.葱姜切好，肉切条或切片！

• 3.锅底放油，边炒肉，把肥肉里的油炒出！

• 4.肉炒差不多后，用铲子拨到一边，放入切好的葱姜蒜

• 5.再放入豆角，继续炒，依次放入盐（可以稍微多放，因为还有面条），生抽，老抽，五香粉，糖炒匀，最后再火正旺的时候洒两勺料酒，祛腥提鲜！

• 6.豆角炒蔫儿后，放入没过豆角量的水！大火烧开！

• 7.烧开后把汤倒出待用

• 8.这个时候锅里的菜不动，在上面铺面，可以分层铺，铺一层淋一层刚倒出来的汤汁！这样可以让面都吸到汤汁了！

• 9.面铺好，盖上锅盖小火焖，收汁！

• 10.一直到汁收干净关火焖一会儿撒上蒜沫就可以出锅了！（焖的过程中要防止锅底面糊，中间可以用铲子铲铲！但生面就靠用水蒸汽焖熟的，不能老是开锅！） 吃的时候可以配上辣椒油和醋，更好吃！