牛排～香菇肉酱意面的做法

• 1.将干香菇提前泡发，将泡好的香菇和洋葱、猪肉处理成末。胡萝卜切成片。准备好玉米粒、青豆、鸡蛋2颗。

• 2.起锅加清水烧开，锅中加入适量的橄榄油和盐，再放意大利面。加盐和橄榄油不但可以防止面打结糊锅，还可以保持面劲道的口感。意面下锅后不要着急用筷子搅动，让面条自然的散落，等到面条根部软化后，自己会滑倒锅里，这时再用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮了。如果怕面糊了，可以时不时搅动面。

• 3.等到锅里的面全部变色，看不到白色的硬芯差不多就煮好了。这时的面大概七八成熟。整个过程差不多十分钟。大家也可以挑一根面尝下，差不多有嚼劲的口感没有硬芯就可以了。面捞起后，快速放入凉水中冷却，这样可以保持面的劲道，不容易变干变硬。

• 4.等面冷却之后沥干水分，淋入适量的橄榄油，用筷子拌匀，让意大利面上色，同时保证吃的时候口感更好。

• 5.起锅入橄榄油，油热后放入之前切好的洋葱末。炒香。

• 6.闻到洋葱味后，再放入之前切好的肉末和香菇末一起炒香。

• 7.等到闻到香菇香或肉香，再将玉米粒和青豆下锅一起翻炒。加一些清水煮下，再加入一些料酒和白糖提味。

• 8.差不多炒熟后，放入适量番茄酱，盐，味精，继续翻炒。直至锅里所有食材都均匀裹上番茄酱。形成融融的酱汁。

• 9.将先前用橄榄油搅拌好的意面入锅，和锅里的酱料一起翻炒。要注意火不要太大，面会糊。

• 10.不停翻炒锅里的意面，差不多均匀时再加上适量番茄酱炒均匀。

• 11.加入盐，味精，白糖调味。在出锅前，加入一些椒盐和胡椒粉，翻炒两下。

• 12.出锅，装盘待用。

• 13.起锅，放黄油。等油热。放入两块牛排。两面煎至均匀爆香，差不多一面两分钟。如果不知道熟了没有，可以用筷子叉一下牛排，如果叉的动感觉嫩嫩的，没有血丝，那就是熟了。

• 14.装盘待用。配上刚刚制作好的意大利面。

• 15.锅里剩下的油不要处理掉，直接用来煎荷包蛋。荷包蛋煎好后再煎先前切好的胡萝卜片。这样不仅不浪费油，煎出来的荷包蛋不仅有蛋香还有牛排香，胡萝卜也会有牛排和荷包蛋的味道。

• 16.所有食材烹饪好后，装盘。再撒上一些椒盐在胡萝卜、荷包蛋、意面上。

• 17.配上准备好的果汁。

• 18.来张效果图吧。开吃啦。

• 19.吃完后配点猕猴桃当甜点。牛排会有些腻，而且是煎的，配点猕猴桃可以解腻。棒棒的～