用料：
- 淡奶油 150克
- 水 60克（加蛋黄）
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 5个（分离）
- 糖份 20克（加蛋黄）
- 可可粉 20克（加蛋黄）
- 绵白糖 30克（加淡奶油）
- 绵白糖 30克（加蛋白）
- 高脂奶粉（烘焙专用） 10克（加蛋黄）
- 高脂奶粉（烘焙专用） 20克（加淡奶油）
- 塔塔粉 3克（加蛋白）
- 巧克力屑 50克
- 植物油 30克（加蛋黄）
- 食盐 2克（加蛋黄）
- 像皮刮刀 1个
- 烤箱 1台
- 8寸活底模具 1个
- 电动打蛋器 1台
- 手动蛋抽 1个
小贴士：
打发淡奶油要提前放入冰箱内，在备上一盆冰水，打发过程要隔冰水里打发淡奶油，这样很快就打发好了
做法：
- 1. 备齐蛋糕食材
- 2. 分离鸡蛋，蛋黄用手动蛋抽打散
- 3. 加入糖份，盐，植物油和清水打均匀
- 4. 在加入奶粉和可可粉打均匀
- 5. 加入低筋面粉用橡皮刮翻拌匀，不要打圈防起筋
- 6. 蛋糕糊翻拌好静置一边备用
- 7. 蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器高速打至有泡泡
- 8. 加入第一次绵白糖继续打发（绵白糖分3次加入蛋白中）
- 9. 打至有纹路加第三次綿白糖打到有尖角不掉落硬性发
- 10. 打发好的蛋白，有尖角不弯曲就好了
- 11. 切入一半蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
- 12. 翻拌匀的蛋糊到入剩余蛋白继续翻拌均匀
- 13. 到入8寸活底蛋糕模具，振动出汽泡入烤箱
- 14. 烤箱预热五分钟，放至170度，上下火，中下层烤30分钟出炉
- 15. 到扣自然放凉
- 16. 凉后脱模不塌陷成功一半了
- 17. 准备淡奶油的食材
- 18. 把淡奶油放入无水，无油的盆中
- 19. 用电动打蛋器加入绵白糖，到有轻微纹路，加入高脂奶粉继续打发
- 20. 打到用纹理感觉打蛋头有阻力就行了
- 21. 这时把蛋糕坯抹均一层打发好淡奶油
- 22. 巧克力屑用擦版擦碎
- 23. 巧克力屑均匀撒在奶油上
- 24. 剩下奶油装入裱花袋中，挤出花形放上紅樱桃和彩针完成
- 25. 下午茶来一快