用料：
- 洋葱 150克
- 扁豆 400克
- 面条 350克
- 花生油 70克
- 盐，黑胡椒面，姜粉，五香粉 少许
- 蒜 4～5瓣
- 麻油，老抽，酱油，生抽，酱肉老汤 适量
小贴士：
如果是吃肉的，可以在煸炒扁豆前将肉丝煸炒，再加入扁豆。以下操作相同。
做法：
- 1. 准备：洋葱切丝
- 2. 准备：扁豆掐成寸段
- 3. 准备：可用手擀面，压面，切面均可。
- 4. 准备：蒜切末备用。
- 5. 起锅，入花生油，烧热，七成热放入洋葱炝锅
- 6. 放入扁豆，继续煸炒
- 7. 加入盐，酱油，老抽，酱肉老汤，至与扁豆持平，再放入余下的洋葱丝。
- 8. 再将面条平摊在菜上，面条不要帖锅边。
- 9. 大火，盖上锅盖，至开锅后该文火，12-15分钟
- 10. 将锅内面条扁豆搅拌均匀，放入蒜末，搅匀，加入麻油，即可。