红烧冬瓜的做法

• 1.冬瓜（昨天做冬瓜肉丸汤时留出来的一半）洗净；

• 2.去皮去瓤，切成4厘米左右见方的大块儿；

• 3.皮面朝上，斜切“十字花刀”，深入一半位置，注意不要切断；

• 4.香菇洗净切稍大一点儿的丁，胡萝卜切丁，尖椒洗净去蒂去籽切小块备用；

• 5.起锅，锅热后放少许油，凉油时就把冬瓜放进去，中火煎冬瓜；

• 6.把冬瓜除瓤那一面外都煎成金黄色；

• 7.煎好的冬瓜移到锅子周围，中间再少量放一些油，把切好的香菇丁、胡萝卜丁和尖椒片放里面翻炒；

• 8.香菇丁、胡萝卜丁和尖椒片都沾上油后，把冬瓜拨进来一起翻炒均匀；

• 9.调入适量蚝油和生抽；

• 10.翻炒均匀；

• 11.加水，将要没过冬瓜的位置即可；

• 12.大火煮开，炖煮至汤汁渐浓；

• 13.淋少许水淀粉勾薄芡；

• 14.快速翻炒均匀即可装盘；

• 15.很好吃的样子吧！