皮蛋瘦肉粥的做法

• 1.米洗净，里面放一茶匙熟油或色拉油，再放一些盐，拌匀腌制十分钟；

• 2.肉切细丝，里面放十三香、盐、玉米淀粉和一茶匙熟油，拌匀腌制十分钟；

• 3.香菇洗净切小丁，胡萝卜洗净切细丝备用；

• 4.皮蛋切小丁备用；

• 5.起锅小火烧热后放一点点油，把腌制好的肉丝放里面煸炒；

• 6.肉丝变色后放入香菇丁和胡萝卜丝，继续翻炒均匀；

• 7.之后倒入处理好的香米，翻炒均匀；

• 8.加适量清水，大火烧开；

• 9.放入皮蛋碎块，搅拌均匀，转最小火，保持锅内有微小水花状翻动即可，盖盖子焖煮20-30分钟；

• 10.关火，再次搅拌均匀，已经香气弥漫了；

• 11.放入葱碎和香菜碎，滴几滴香油；

• 12.搅拌均匀即可食用；

• 13.香喷喷的皮蛋瘦肉粥，要不要来一碗？