用料：
- 香菇 4个
- 豆腐 半斤
- 淀粉 2小勺
- 鲜青虾 6个
- 鸡蛋 1个
- 香菜 1根
- 鸡精 1/3小勺
- 盐 1/3小勺
- 葱白 1根
- 香油 半小勺
- 料酒 1小勺
小贴士：
往汤水倒入水淀粉时边倒边搅，倒蛋液时划圈倒。
做法：
- 1. 豆腐切2厘米左右小薄片，香菇切小丁葱切沫香菜切小段
- 2. 鲜虾洗净剥虾仁，挑去挑线洗净
- 3. 锅里放水烧热放入豆腐焯1分开捞出
- 4. 锅里放水或鸡汤烧开放入豆腐，香菇、虾仁倒入料酒，盐烧开
- 5. 淀粉用凉水化开搅匀
- 6. 水淀粉倒入烧开的汤中
- 7. 鸡蛋打散
- 8. 蛋液倒入烧开的汤中放入葱花鸡精搅匀淋入香油
- 9. 盛碗上面放香菜，吃的时候搅匀