泡椒凤爪的做法

• 1.如图所示：鸡爪买回来用清水泡一会儿，清洗干净备用

• 2.如图所示：把鸡爪一切三

• 3.如图所示：准备好所有辅助食材

• 4.如图所示：锅里水烧开，加入鸡爪，少许料酒，盐，生姜片一起大火煮开，转小火炖二十分钟至半个小时

• 5.如图所示：事先准备好一盆冰水，把煮熟的鸡爪捞出来快速放入冰水中泡一会儿。这样吃起来口感更好，更有嚼劲。

• 6.如图所示：事先准备好的老坛泡菜酸水
  (如果没有酸水，可以用白醋和白糖，盐，味精，冷开水一起调制代替，味道会略微逊色一点)

• 7.如图所示：加入所有辅助食材，用筷子搅拌均匀

• 8.如图所示：倒入泡菜酸水，搅拌均匀

• 9.如图所示：放入冰箱冷藏泡制半天到一天。个人感觉一天的比较入味。
  喜欢吃辣的人，我建议把泡椒和野山椒还有小米椒都切开，这样味道更霸道。

• 10.如图所示：泡椒凤爪成品图！

• 11.如图所示：泡椒凤爪成品图！