爆炒田螺的做法

• 1.田螺买来要洗干净放进盆里，盆里放满水，放一勺香油，田螺就会吐出很多淤泥，第二天请洗干净即可使用

• 2.葱段姜片辣椒准备好

• 3.郫县豆瓣酱

• 4.锅里放油，五成热，放进花椒香片煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油

• 5.改大火，放入葱段姜片，煸炒出香味，接着放入辣椒

• 6.颜色变金黄色放入田螺大火爆炒

• 7.放入田螺，倒入黄酒，炒熟，放入盐和白糖，煸炒至没有汤汁即可。喜欢吃甜面酱口味的，继续下一步

• 8.甜面酱再加点白糖放入田螺中，爆炒至田螺没有汤汁，裹上甜面酱，关火，撒上香菜出锅即可食用