用料：
- 鸭腿 3个
- 姜 1块
- 红油豆瓣酱 适量
- 山楂干 几片
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 啤酒 1瓶
- 老抽 适量
- 味精 适量
- 葱 1根
- 桂皮 适量
- 花椒粒 适量
- 干辣角 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
小贴士：
炖鸭肉时放*烂。豆瓣酱和老抽都很咸、放盐之前先尝一下。
做法：
- 1. 鸭腿洗净切大小适中块
- 2. 同凉水一块放入锅中倒入料酒烧开煮5分钟捞,出备用
- 3. 葱切段姜切片干辣角剪两段准备花椒粒、八角、桂皮、山楂干
- 4. 锅里倒油烧热放入八角、桂皮、花椒粒炒出香味然后放葱姜炒两下放红油豆瓣酱炒出红油
- 5. 倒入鸭肉炒匀
- 6. 倒啤酒，老抽、胡椒粉盖锅盖大火烧开
- 7. 放入山楂干小火慢炖
- 8. 炖熟后放盐、味精调味
- 9. 盛盘装饰一下上桌开吃