用料：
- 五花肉 600克
- 梅菜 200克
- 蚝油 2勺
- 酱油 3勺
- 姜 3片
- 豆豉 2克
- 蒜头 5粒
- 八角 一粒
- 老抽 半勺
- 五香粉 1克
- 生分 3克
小贴士：
哈友们想做的话可以买四方的精五花肉，切出来更好看。梅菜要买咸的，不用放盐哦，酱油类都是带咸味的啦。祝你们生活愉快
做法：
- 1. 水煮开，把肉放入水中沸腾两分钟捞起，掉干。猪皮抹上老抽
- 2. 梅菜浸泡至淡，中间换一次水，切开
- 3. 热锅下油，放入蒜头，八角煸香放入梅菜蚝油煸片刻，装盘备用
- 4. 热锅，油烧五成热，小火，猪皮朝下放入锅中，盖上锅盖，慢慢炸
- 5. 炸至没有什么声响，捞起，放凉
- 6. 放凉后切片，加入酱油，蚝油，老抽，生分，五香粉搅拌均匀
- 7. 搅拌均匀后，摆好放入碗中，猪皮朝下
- 8. 将炒好的梅菜铺在五花肉上面，放入姜，豆豉，上锅蒸40分钟
- 9. 取出蒸好肉的碗，上面盖个盘子，翻过来
- 10. 登登登，美味的梅菜扣肉出锅啦