梅菜扣肉的做法

• 1.水煮开，把肉放入水中沸腾两分钟捞起，掉干。猪皮抹上老抽

• 2.梅菜浸泡至淡，中间换一次水，切开

• 3.热锅下油，放入蒜头，八角煸香放入梅菜蚝油煸片刻，装盘备用

• 4.热锅，油烧五成热，小火，猪皮朝下放入锅中，盖上锅盖，慢慢炸

• 5.炸至没有什么声响，捞起，放凉

• 6.放凉后切片，加入酱油，蚝油，老抽，生分，五香粉搅拌均匀

• 7.搅拌均匀后，摆好放入碗中，猪皮朝下

• 8.将炒好的梅菜铺在五花肉上面，放入姜，豆豉，上锅蒸40分钟

• 9.取出蒸好肉的碗，上面盖个盘子，翻过来

• 10.登登登，美味的梅菜扣肉出锅啦