香拌鸭子的做法

• 1.把买来的鸭子用开水烫一下，然后洗干净备用

• 2.然后冷水下锅，鸭子也一同入锅，同时也放入葱姜，
  花椒，八角，桂皮，料酒

• 3.等水开后大约煮30分钟，以牙签刺入鸭腿，没流血水为可以出锅
  然后鸭子捞出沥干，鸭汤倒出，把锅洗干净，再开火，等
  锅干后放入一米杯大米，然后放入铁架子，把鸭肉放上面
  盖好锅盖，中火熏5到10分钟，以鸭皮变铜色为可以出锅
  随后调好凉拌的酱汁：生抽，酒，少许白糖，姜末，蒜头
  一起拌匀备用
  把鸭子砍成小块，然后和酱汁一起拌匀，就可以开吃了