鸡蛋:润燥
1.买瘦一点的五花猪肉,切成去块皮,用两百克淀粉合三四个鸡蛋搅拌在一起,不断的搅拌,直至变成包谷面糊糊糊状。把切好的五花肉块在糊糊里裹一层。捞取出放在盘子里。
2.干净的炒锅,在锅里放油,放半斤油,待油热,把裹好的猪肉里脊在锅中炸,炸至焦黄。捞出,放盘子里备用。
3.用干净的油锅,里面放些许油,等待油热,放五十克白砂糖,三分之一汤勺的醋(尝尝味道)可以加入些许料酒。快速搅拌,直至成糖浆。(切记不可过快过快之后糖就变苦了。)这是加入蒜片,把炸好的糖醋里脊,用糖浆翻炒一下。(有些人会在其中加入酱油可根据自己的情况决定加不加)待快要出锅时放入芝麻出锅。放入盘中在菜品上,切些葱花。大功告成菜品完成。