鸡蛋:养血
1.所有材料放入面包机中,大概揉面55分钟。揉之前先把面和成团,冰箱中冷藏30分钟
2.揉到完全阶段,也就是手套膜
3.盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大,用食指沾少许面粉在面团上捅一个洞,洞口不回缩,发面完成
4.给面团排气,均匀的分割成3份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
5.松弛完成之后,把面团擀成椭圆形
6.把椭圆形的面皮翻过来,从一头卷起,卷好之后,盖上保鲜膜,松弛15分钟
7.松弛好的面团,继续擀成长条形
8.然后翻面,从一头卷起,整齐的放入吐司盒中
9.二次发酵,温度38度,80%湿度,发酵至八分满,取出,刷上一层蛋液
10.烤箱预热,190度,烤箱中下层,烤50分钟。