用料：
- 鸡爪 1斤
- 油 10克
- 大蒜 2颗
- 生姜 少许
- 葱 2根
- 料酒 少量
- 蚝油 少量
小贴士：
压鸡爪的汤代替开水煮鸡爪。可以让鸡爪更鲜美入味。
做法：
- 1. 先鸡爪洗干净，指甲剪掉，鸡爪从中间剖开。
- 2. 把鸡爪倒入高压锅，水位没过鸡爪即可。放入一小块生姜和少量的十三香粉。盖好锅盖，开中火待高压锅响了2声即可关火。记住不要压太久，压太久鸡爪压得太烂会影响口感。
- 3. 热锅倒入花生油，依次放入大蒜生姜香葱段。记住油不要太热，4成热即可不然大蒜生姜容易炸焦了。然后倒入压好的鸡爪炒一下。依次倒入少许料酒和酱油翻炒一会。倒入高压锅里的鸡爪汤稍微盖过鸡爪即可，盖上锅盖煮一会。待快收汁时倒一点蚝油，洒上点葱花炒2下即可。美味的鸡爪就这么简单的完成啦！