冻酸奶芝士蛋糕的做法

• 1.准备好所有材料。淡奶油和酸奶称重完放冰箱冷藏，奶油奶酪和黄油称重完放室温软化。

• 2.吉利丁片剪成小块。

• 3.放冰水里泡软备用。

• 4.模具底部包上锡纸，放在一个盘子上。

• 5.消化饼干放在拉链袋里，用擀面杖碾碎。

• 6.黄油切小块，放微波炉加热至融化成液态。

• 7.饼干屑与黄油搅拌均匀。

• 8.搅拌好的饼干屑倒入模具中压紧。

• 9.压紧压平后放冰箱冷藏备用。

• 10.奶油奶酪隔热水搅拌顺滑。

• 11.加入糖后继续搅拌顺滑。

• 12.倒入酸奶继续搅拌顺滑。

• 13.倒入适量柠檬汁后放冰箱冷藏备用。

• 14.吉利丁片拧干水分后隔热水软化成液。放一旁晾温备用。

• 15.利用吉利丁冷却期间，打发淡奶油至六成发，类似酸奶状。

• 16.吉利丁液晾温后加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

• 17.把淡奶油和奶油奶酪糊混合搅拌均匀，酸奶芝士蛋糕糊就做好啦。

• 18.加入模具中，轻轻晃动模具使蛋糕糊表面平整。放入冰箱冷藏四小时以上，最好过夜。

• 19.把背面的锡纸撕松后继续垫在下面。

• 20.利用电吹风吹慕斯圈四周脱模。

• 21.脱模后的样子。

• 22.先在蛋糕上均匀的撒上可可粉，再用印花模撒上防潮糖粉就大功告成啦！

• 23.一款美味的冻酸奶芝士蛋糕完成啦～快来享用吧！