用料：
- 小茄子 1斤
- 蒜 2头
- 盐 6克
小贴士：
做好的蒜茄子可以放冰箱冷藏，味道更佳，一次可以多做一点，然后放密封盒里放冰箱冷藏，随吃随取
做法：
- 1. 茄子买来以后先晾晒一天，这样蒸出来的茄子水分少，口感好，晾好的茄子洗净
- 2. 茄子放蒸锅蒸，开锅以后再蒸十分钟
- 3. 蒸好的茄子出锅晾凉
- 4. 准备两头蒜的蒜瓣
- 5. 用压蒜器压成蒜末，没有剁碎成蒜末一样可以
- 6. 蒜末加盐拌匀
- 7. 晾凉的茄子用筷子在中间抛开，底下不切断
- 8. 然后把蒜末夹到茄子里
- 9. 依次做好所有的茄子
- 10. 成品，喜欢吃香菜的可以把香菜切碎，和蒜末一起夹到茄子里