用料：
- 里脊肉 400g
- 淀粉 一汤匙
- 油 适量
- 新鲜小米椒 若干
- 蒜 两瓣
- 干辣椒 若干
- 料酒 两汤匙
- 花生碎 若干
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
小贴士：
一道美味又下饭的水煮肉片，就做好了。亲们赶紧动起来吧！注意：在腌制肉片的时候已经放了盐，而且豆瓣酱也是咸的，所以不用放盐了哦！
做法：
- 1. 如图所示：材料汇总
- 2. 如图所示：将里脊肉片成薄片，加入料酒，淀粉，盐，蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟；
- 3. 如图所示：趁腌肉片的时间，将香菜切段，装碗铺底；
- 4. 如图所示：锅内热油，将花椒煸出香味 捞出，拍碎备用；
- 5. 如图所示：一汤匙豆瓣酱，新鲜小米椒，蒜米放入有花椒香味的油中煸炒出红油；
- 6. 如图所示：煸炒出红油后，倒入一碗水或高汤，煮沸；
- 7. 如图所示：水或高汤煮开后，将腌好的肉片划入汤中，煮至肉片变色就行；
- 8. 如图所示：肉片熟了后，捞出放置准备好香菜底的碗中；
- 9. 如图所示：将干辣椒，花生碎，花椒碎铺在肉片上；
- 10. 如图所示：锅内热油少许，待六分热，关火；
- 11. 如图所示：将热油淋到辣椒、花椒上，听到呲呲声就闻到香味，一道水煮肉片就好了。