酱汁佛手茄的做法

• 1.准备食材。

• 2.茄子改刀，如图。

• 3.鸡蛋，蛋黄，蛋清分别分开。

• 4.鸡蛋黄加盐蒸熟，备用。

• 5.茄子加清水打湿，拍生粉。

• 6.起油锅，6成油温 ，下茄子炸至茄子微黄。

• 7.摆入盘中，待用。

• 8.起锅，下蛋黄炒碎，下蒜米，爆香。

• 9.下肉沫，调味。

• 10.出锅，浇在茄子上，撒葱花点缀即可。