虾皮鸡蛋羹的做法

• 1.虾皮在温水里浸泡一会儿，捞出挤干水分备用；

• 2.鸡蛋两只，清洗干净，擦干水分，磕在一个碗里，加少许十三香，用筷子充分打散；

• 3.另一碗里放入盐、生抽和蒸鱼豉油，倒入温水，成为均匀液体；

• 4.把均匀的温热液体倒入蛋液里，一边搅拌均匀；

• 5.再把混合液体过滤到另一个蒸蛋用的碗里，放入虾皮；

• 6.淋一些熟的植物油，盖上保鲜膜或者用一个盘子倒扣在上面，防止水蒸汽掉在里面；

• 7.冷水入锅蒸，大火至水开后转中火，蒸15分钟左右，表面撒些碎葱花点缀；

• 8.蛋糕口感细腻顺滑，入口即化，滋味鲜美，真正的爱不释口。