干煸杏鲍菇的做法

做法：

• 1. 杏鲍菇洗净。
• 2. 准备花椒粒，干辣椒切段、蒜末、葱花。花椒粒先放，所以和其他调料分开。
• 3. 杏鲍菇先用刀划开一个小口，然后顺着切口用手撕成细条。手撕比刀切口感更好。
• 4. 空气炸锅180度预热5分钟，将杏鲍菇丝放入烘烤10分钟，中间取出一次用筷子搅拌一下，以便受热均匀。这步的目的是把里面的水分烤干，立刻缩小了很多。如果没有空气炸锅就在锅里烧点油，把杏鲍菇煸炒一下。
• 5. 锅中把油烧热，先放入花椒粒，香味出来后再把干辣椒段、蒜末、葱花放里爆香。然后把杏鲍菇下入煸炒。
• 6. 放入1勺酱油、2勺蚝油，味道够了，盐放入一点点就可以了。煸炒均匀，最后撒上葱花和芝麻，就可以出锅了。
• 7. 撒上葱花突然发现整个菜都有色彩了，习惯辣的还可以加入辣椒煸炒，口味很不错，堪比饭店的味道，更实惠。