纯手作牛奶方形吐司的做法

• 1.先把牛奶和面粉混合（牛奶预留10克）揉成团冷藏半小时。让面粉充分吸收水份促进面筋形成。

• 2.酵母和剩下的十克牛奶混合，加入除黄油外的其它所有材料，开始揉面。揉至能拉出厚膜的阶段加入黄油，继续各种摔揉。直到达到完全阶段。

• 3.滚圆发酵至2.5倍大。取出面团，轻拍出气泡，松弛十五分钟。

• 4.用擀面杖擀成长方形（宽度不要超过模具），由上往下卷起，捏紧收口。

• 5.放入烤箱同时放一碗开水，发酵至7—8分满。烤箱预热190度，烤40分钟左右。（我家烤箱温度偏低，喜欢上色深的根据自家烤箱延长烘烤时间）烤好马上脱模冷却。