青椒炒肉丝的做法

• 1.肉切成均匀的肉丝，青椒切丝。
  
  并准备所有调料。如图

• 2.将所有调料放进肉丝里，搅拌均匀。加生抽再次调匀。

• 3.加水淀粉再次调匀。调成如下图状态。

• 4.起锅，热油，待油温到达120度（当然，这个是不可以测量的，可以观察有油烟升起就对了。），把调好的肉丝放进去，快速翻炒，看肉丝都变色了，就用铲子把肉丝铲到盘里，余油保留在锅里。

• 5.同上。

• 6.把青椒倒进锅里快速翻炒几下，把刚炒好的肉丝回锅，跟青椒翻炒均匀。

• 7.很快的，舀出装盘，上桌。