锅贴的做法

• 1.面粉加入适量温水，用筷子和成絮壮。

• 2.用手揉成团，醒10分钟，在揉在醒反复三次，盖上湿布静置。

• 3.把醒好面团拿出来不要在揉，用刀切两块，揉搓成条，揪出面剂擀成饺子皮。

• 4.羊肉馅加入，葱，姜末，盐，鲜酱油，白胡椒粉和少许花椒水搅拌匀，加入西葫芦丝和韭菜末，加上香油拌匀即可(西葫芦提前去皮，去瓜瓤，用擦皮器擦成丝，在用盐腌半小时挤出水分，在放拌好肉馅中)

• 5.拿个面皮，放入馅料，对角捏合，两边开口就，一个漂亮开口锅贴完成。

• 6.平底锅抹上少许油，码上好生锅贴，盖上锅盖小火开始煎至15分钟，中途打开锅盖点三次水，每次一小勺就行，(利用水蒸汽)形成底面焦脆即可。

• 7.煎成的焦底锅贴成品。