五花肉:润燥 草果:温中 花椒:温中、温中
1.五花肉切块
2.葱切段、蒜切大片、姜切片
3.锅内做水放入切好块的五花肉
4.腐乳捣碎
5.锅内焯水的五花肉煮透吐出血沫
6.捞出肉放在盘中控干待用
7.焖锅中放入少量的油
8.倒入花椒、大料、小茴香,出香味倒入焯好的肉稍微煸炒一下,倒入刚刚碾碎的腐乳块
9.大火烧开后盖上锅盖,转动锅盖上锁,45分钟后听见锅盖扑扑的声音,肉香已经出来了,开锅收汁出盘即可。
五花肉可以提前过一遍水,这样吃起来没有那么油腻
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