蛤蜊蒸蛋的做法

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用料：
蛤蜊 3两
鸡蛋 3个
姜丝
葱花
盐
鸡粉
香油

小贴士：

蛤蜊不能煮太久，微微张开就好了，鸡蛋最多蒸十分钟不然会太老了。

做法：

1. 蛤蜊用清水冲洗干净
2. 小锅中放少许水放入姜丝，将蛤蜊放进去煮至张开捞出。
3. 将鸡蛋打散，按照1：1.2的比例倒入水
4. 边倒边搅让鸡蛋和水彻底融合，加入鸡粉、盐调匀并过滤掉泡沫
5. 取一深盘，将蛤蜊铺入，倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜，滚锅蒸10分钟，取出洒上葱花和香油即可