茄子:活血
1.切好的茄子需要放入盐水里泡一会
2.泡茄子这多时间可以准备虾仁,肉末,蒜泥,葱姜,青红椒丁,锅中放水烧开放入茄子烫,七,八成熟捞出
3.锅中倒油加入葱姜蒜爆香后加入肉末翻炒,炒出一点油加一点点盐老抽再最后放入虾仁
4.炒的差不多的肉末虾仁,这时可以加入烫好的茄子翻两下加入一点盐,糖,葱,蒜泥牛肉酱青红椒丁翻炒,炒两下就可以出锅了撒上鸡精葱花
其实这道菜应该加外面卖的那种干虾仁米,家里没有了,所以用了新鲜的虾仁代替,个人感觉还是干虾仁做比较适合写道菜,所以能买到干虾仁的最好用干虾仁,但是干虾仁盐分高一定要提前泡好洗干净