柠檬汁 | 蛋黄 |
淡奶油 | |
芒果果肉 |
1.芒果果肉用料理机搅打成泥,里面加入45g糖和25g柠檬汁搅拌均匀,放冰箱里冷藏一个小时;
2.3个蛋黄、140g牛奶、130g糖放在一个奶锅里;
3.搅拌均匀;
4.开小火,一边加热,一边不停搅拌,至里面液体呈现沸腾趋势离火;
5.倒入冷的淡奶油里,加一点点盐,搅拌均匀,放冰箱里冷却;
6.混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀;
7.搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻;
8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次;
9.重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了;
10.整理好,待最后一次冷冻后就可以食用了。
11.怎么样,很诱惑吗?
1.如果条件允许,建议大家把冰淇淋液在冷冻之前分成几小份,可以节省时间,但搅打的时候就得多搅打几份了;
2.制作冰淇淋的时候,不建议大家减少配方里的糖,含糖量少冰淇淋不会光滑细腻;
3.如果要制作原味的冰淇淋,把配方里的芒果省略,芒果泥里加入的糖及柠檬汁都省略,把蛋黄的用量增加到5个,方法相同。