茄子:活血
1.先把茄子削皮洗干净切好,如图所示!
2.葱洗好切小段,蒜头拍碎剁碎一下,如果喜欢吃辣,可加点小红椒哦!
3.猪肉提前洗一下剁碎,加生粉~料酒~酱油,腌一下待用!另外拿个小碗加两勺生粉加清水调均匀,待用!
4.锅里烧八分热加油,倒入茄子,炸四五分钟左右,拿盘装好待用!
5.炸茄子刚开始需要很多油,熟后会出很多油,可隔出来炒肉末,锅里继续烧热,放肉末炒至两三分钟,加适量盐,装盘待用!此处省略一个图!
6.锅里继续烧热转至中火,加油放蒜头~小红椒炸一小下,转接倒入茄子炒一下加肉末,将调好的生粉一起倒入,加一小勺红烧酱油 ~ 蚝油 ~ 鸡粉,加适量盐小炒一两分钟左右装盘撒点葱花即可食用!
7.成品图
刚下锅炸茄子时需加足够油,中火转至小火炸,以免烧焦!最后一个步骤也要快,不可炒太久!
共12道菜
共108道菜
共17道菜
共11道菜
共23道菜