用料：
- 猪肉 500克
- 生姜片 6片
- 料酒 2勺
- 葱 2根
- 麻油 少许
- 花生碎 少许
- 醋 少许
- 生抽 适量
- 蒜泥 适量
- 葱花 少许
- 辣椒油 适量
- 白糖 少许
- 老抽 4-5滴
- 鸡精 少许
- 花椒油 少许
- 盐 少许
小贴士：
1，最好选用夹层均匀的五花肉，那样吃起来口感更好！
2，白肉煮好后最好放冰箱里速冻一下，不要冻硬了。这样切出来的肉片吃起来更有嚼劲。
3，可以根据自己的口味来调出适合自己口味的蘸料。
做法：
- 1. 如图所示：准备好主要食材 新鲜猪肉，洗干净，不需要切小。
- 2. 如图所示：肉放入锅里，锅里加入适量的水，料酒，盐，生姜片，葱段。大火煮开。
- 3. 如图所示：煮开后用勺子除去沫子，转小火炖一个小时。
- 4. 如图所示：把煮熟后的肉捞出。
- 5. 如图所示：捞出放凉后切片
- 6. 如图所示：把切好的肉片放入盘中
- 7. 如图所示：准备蘸料～用一个干净的碗，加入少许生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，醋，辣椒油，花椒油，麻油，蒜泥，花生碎，少许冷开水。一起搅拌均匀。
- 8. 如图所示：把调好的卤汁淋到切好的肉片上
- 9. 如图所示：撒上葱花！
- 10. 美味可口 不油腻的白切肉做好了！