白切肉

白切肉
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作者:庄云儿

健康功效

猪肉:益气
料酒:低蛋白质
白糖:低蛋白质

食材用料

生姜片 6片
花生碎 少许
生抽 适量
蒜泥 适量
葱花 少许
辣椒油 适量
老抽 4-5滴
鸡精 少许
花椒油 少许
少许

白切肉的做法

  • 白切肉的做法图解1

    1.如图所示:准备好主要食材 新鲜猪肉,洗干净,不需要切小。

  • 白切肉的做法图解2

    2.如图所示:肉放入锅里,锅里加入适量的水,料酒,盐,生姜片,葱段。大火煮开。

  • 白切肉的做法图解3

    3.如图所示:煮开后用勺子除去沫子,转小火炖一个小时。

  • 白切肉的做法图解4

    4.如图所示:把煮熟后的肉捞出。

  • 白切肉的做法图解5

    5.如图所示:捞出放凉后切片

  • 白切肉的做法图解6

    6.如图所示:把切好的肉片放入盘中

  • 白切肉的做法图解7

    7.如图所示:准备蘸料~用一个干净的碗,加入少许生抽,老抽,白糖,盐,鸡精,醋,辣椒油,花椒油,麻油,蒜泥,花生碎,少许冷开水。一起搅拌均匀。

  • 白切肉的做法图解8

    8.如图所示:把调好的卤汁淋到切好的肉片上

  • 白切肉的做法图解9

    9.如图所示:撒上葱花!

  • 白切肉的做法图解10

    10.美味可口 不油腻的白切肉做好了!

小贴士

1,最好选用夹层均匀的五花肉,那样吃起来口感更好!
2,白肉煮好后最好放冰箱里速冻一下,不要冻硬了。这样切出来的肉片吃起来更有嚼劲。
3,可以根据自己的口味来调出适合自己口味的蘸料。

本菜谱由庄云儿上传

白切肉的家常做法

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