轻乳酪蛋糕的做法

• 1.牛奶丶奶油奶酪丶黄油3合1放入盆里。另取一锅放上水烧开，隔热水将牛奶、奶油奶酪丶黄油融化搅拌均匀无颗粒状。

• 2.加人蛋黄搅拌均匀成糊

• 3.关火

• 4.低筋面粉和玉米淀粉拌匀

• 5.筛人奶酪糊搅拌均匀无白粉

• 6.5个蛋清打至泡沫状加入少许柠檬汁用打蛋器继续打发，100克白糖分3次加入，直到蛋白成湿性状态

• 7.蛋白分3次加入奶酪糊，搅拌均匀(手要轻哦，不然会消泡的。一消泡烤蛋糕就涨不上去了。）

• 8.这是完全弄好的轻乳酪糊糊

• 9.用油纸剪一块和轻乳酪蛋糕模具大小的油纸，放入乳酪盒中铺平，倒入乳酪糊8分满，放台子上轻轻的震一下，震出小气泡！

• 10.烤盘里装上一半的水，放入烤箱150度预热。烤60分钟。根据前面我烤的经验会开裂，今天我120度烤了110分钟。

• 11.脱膜后很完美！