用料：
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 适量
- 低筋面粉 适量
- 细砂糖 适量
- 油
- 保鲜盒(方形最佳)或者榨汁机
- 柠檬汁或者食醋
小贴士：
鸡蛋尽量选择新鲜的，鸡蛋如果不新鲜，蛋黄很容易散开，分离不成功的话，蛋清会很难打发。榨汁机可以替代保鲜盒打发蛋清，用榨汁机打发蛋清，中间也需停两三次让泡泡休息会。。蛋糕切开前热一下刀刃，就能比较平整啦。。
做法：
- 1. 首先蛋清，蛋黄分离
- 2. 然后，先处理蛋黄。蛋黄、低筋面粉、牛奶倒一起，搅拌均匀
- 3. 搅拌成这个样子，加半勺油。注意：低筋面粉和牛奶看着加，搅拌到面糊呈 湿糊状！不要过度搅拌，会出筋哒。加不加油看你的锅粘不粘
- 4. 接下来是蛋白的打发，借助保鲜盒完成这一步 ，大概六分钟就可以了，晃动保鲜盒的时候不要太用力，尽量朝着一个方向晃动。 两分钟的时候打开保鲜盒加少许细砂糖进加几滴食醋进去(食醋有利于蛋白的打发又去腥)
- 5. 四分钟的时候再次打开盖子加少许糖，糖的多少按你自己的口味定
- 6. 六分钟这个时候已经是湿性发泡了，就好了！
- 7. 蛋白打发好以后，先取三分之一的蛋白和着面糊搅拌
- 8. 然后再把剩下打发好的蛋白放进去搅拌
- 9. 细细搅拌均匀，没有疙瘩之后就倒入电饭锅中！(电饭锅事先抹层油较好)然后震荡一下，按“煮饭”就好啦
- 10. 我的锅是200w，大概用了25分钟。差不多的时候打开锅盖用牙签戳进去，拿出来没有粘黏就可以了。
- 11. 脱模的时候用牙签或勺子挑一下边就更好脱模了
- 12. 放凉之后切开是这样的
- 13. 装饰一下再开吃。。。