用料：
- 紫菜 80g
- 海米 30g
- 大蒜
- 精盐
- 香油
- 色拉油
- 细砂糖
- 香醋
- 海鲜酱油
小贴士：
凉拌紫菜，最好选择品质优的，我选择的是福建霞浦出产的二水紫菜，无沙、很嫩滑、干食时也很香脆。
做法：
- 1. 锅中倒入少许色拉油，油温不用太热将海米倒入锅中翻炒，炒至半透明金黄色即可出锅，注意翻炒均匀、尽量不要炒到脆硬。
- 2. 取一头大蒜切末放入容器，加入三大调羹香醋、三大调羹砂糖、半调羹海鲜酱油、少许精盐调汁，翻拌下使砂糖融化备用。
- 3. 将紫菜垫纱布过水，因为是凉拌菜，请尽量选择矿泉水，将紫菜全部淋湿无需浸泡，只要紫菜全部变软，即可用纱布裹起尽量纂去水分。
- 4. 将过水后的紫菜切刀，使之方便食用，放入容器内倒入调好的汁料，再加入适量香油一起翻拌。
- 5. 待拌均匀后加入炒制过的海米一起再拌匀，出盘即可食用。