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迷你健康油条的做法

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  • 用料:

  • 牛奶  110克
  • 面粉  170克左右
  • 低粉  15克
  • 奶粉  15克
  •  适量
  •  2克
  • 鲜酵母(酵母粉)  3克
  • 鸡蛋(60克左右)  一个

小贴士:

1:面粉的吸水性不同,面粉要一部分一部分的加,原则就是把面团和成软绵绵的就可以了!
2:一直用筷子搅拌面团,使其上劲
3:最好使用硅胶垫来做最后的分割操作,否则会很粘面板
4:整形的时候手上必须抹油哦,否则后果很严重
5:大小根据自己喜欢的操作就好
6:低粉没有可以不用哦!
7***油条放进锅里时要用筷子左右拨动,使其能够充分蓬松哦!这个很重要啊。
8:一次如果面团用不完,可以放冰箱冷冻室里,下次准备吃的时候提前一夜拿出来放冷藏解冻!

做法:

  • 1. 牛奶稍微加热至手温,放鲜酵母化开
  • 2. 打入一个60克左右的鸡蛋
  • 3. 搅拌至完全融合
  • 4. 依次加入盐,奶粉,低粉,面粉一直搅拌。
  • 5. 直到搅拌均匀,基本形成面团状就可以了。不需要很干的面团
  • 6. 入冰箱冷藏发酵一夜,至两倍大
  • 7. 双手抹油,把发酵好的面团放硅胶垫上稍微揉匀,排气。整形成长条
  • 8. 分割成合适的大小,两条叠加起来,用手按压均匀粘连
  • 9. 入70度左右的油锅炸至金黄色就可以了!
  • 10. 吃的时候可以撒白糖哦